今日で9月も終わり。明日から 新しいゼメスターが始まります。
韓国旅行の疲れも だいぶとれて 落ち着いてきました
今日は バンチャン(発音 ちがうかもしれませんが) といって、韓国でいただく 保存食を夫が作っていました。
これは とても便利な習慣だと思うのですが、韓国では作り置きする保存食が何種類もあって、 たいてい ごはん 汁物 メイン料理 幾種類ものパンチャンで 食事をすませるようです。
パンチャンを何種類も 作って置くと 毎回料理する手間が省けるし、忙しい昼食などは
ごはんさえ炊いておけば パンチャンだけでも 豪華にいただけます。
キムチ・にんにくの漬物・きゅうりの漬物 ・ナムル(ナムルも何種類もあります) ・小魚の甘煮 ・黒豆の甘煮・乾燥ナスの煮物 など等・・・・。
汁物は キムチ汁・わかめスープ(ミヨクといって 長時間煮込むのです。産後は1月以上 毎日飲む習慣があるとか・・)・オモニ特製 味噌汁(強烈な匂いを発する。すりごまや あらゆるダシをいれて 長時間煮込むとおいしい。日本の味噌汁とはちょっと違います)
おとといはキムチを 作ったし(夫が)、今日はパンチャンを数種類作ったので、夫は満足そうです。やっぱり 韓国の方はキムチに始まり 辛い食事が充実していないと 物足りないようですね。韓国で夫の友人宅にお邪魔したら、台所に普通の冷蔵庫と巨大な業務用みたいな 冷蔵庫があって 何かと思ったら キムチ専用冷蔵庫で そこに一年分のキムチを作って保存しておくんだそうです。で、毎日そこから キムチを取り出していただくそうですが、夫いわく 半年前に作ったらしいキムチが しゃきしゃきと 新鮮さを保っているとか・・・・。キムチさえあれば、毎日アレンジして 鍋や炒め物 キムチチャーハンとか アレンにがきくので 便利ですよね。みんな 色々工夫してるんだなあと勉強になりました。
私は辛いもの キムチも食べられないので、ふつうにスパゲッティ とかじゃがいもとか
ドイツで手に入りやすいものでいいんですが、夫は冷凍させた魚を20ひき・オモニのつくったコチュジャン・味噌・漬物 あらゆるものをトランクにつめて持ち帰っていました。というより、オモニが大量に食料を詰め込んでいて 荷物が全部で60キロになってしまいました
ちなみに私は アンパン メロンパン (ドイツのパンは固いし 種類が少ないし、ファンタジーにかけるので、楽しくないのですが、韓国 日本のパン屋は常に新種があって とっても楽しいです
)・パイの実 等など買い込んできました。全部食べちゃいましたが
夏休みもついに終わってしまいました。来週は学校のホールと教会でソロコンサートをさせていただきます。バッハ、ベートーベン、ドビッシー、自作の曲、即興演奏という プログラムです。聞きに来てください といえないのが残念
、がんばって参ります
それでは おやすみなさい
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